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亮明身份，不僅是為了保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)，讓消費(fèi)者吃得放心，還可以通過對(duì)消費(fèi)群體的篩選和細(xì)分，進(jìn)一步引導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，滿足更多樣的消費(fèi)需求，為預(yù)制菜打開更廣闊的發(fā)展空間。需要看到，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的要求不只停留在高效便捷，而是愈加重視菜品是否營養(yǎng)健康、口味是否新鮮地道、菜品種類能否更加豐富。這對(duì)餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈協(xié)同能力提出了更高要求，也將倒逼行業(yè)在菜品研發(fā)、速凍鎖鮮、冷鏈物流、包裝工藝等方面精益求精、全面升級(jí)。

關(guān)鍵詞 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)