本網(wǎng)鄭州訊 （黃海濤 蘇景凱）中原學(xué)者黃繼紅, 二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼。國(guó)家“十五”重大科技專(zhuān)項(xiàng)首席專(zhuān)家。中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任。長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品生物轉(zhuǎn)化加工技術(shù)體系構(gòu)建及平臺(tái)建設(shè)。先后主持國(guó)家“十五”重大科技專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家863高技術(shù)引導(dǎo)項(xiàng)目“FM-00187谷氨酸高產(chǎn)酸菌種選育”，小麥綠色制造2025，承擔(dān)省杰出人才創(chuàng)新基金和國(guó)際科技合作與交流項(xiàng)目等20多項(xiàng)；省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，；發(fā)表論文150多篇，申請(qǐng)專(zhuān)利110項(xiàng)，專(zhuān)著6部；榮獲國(guó)家星火計(jì)劃先進(jìn)個(gè)人、全國(guó)技術(shù)能手、全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、河南省?yōu)秀專(zhuān)家等各類(lèi)榮譽(yù)24項(xiàng)。先后設(shè)計(jì)并建設(shè)了氨基酸發(fā)酵、酶制劑發(fā)酵、生物活性肽、植物源功能蛋白、噻吩璜隆等生產(chǎn)線20多條。創(chuàng)建了小麥“糧頭食尾”全生命周期綠色制造標(biāo)準(zhǔn)化體系，填補(bǔ)多項(xiàng)國(guó)內(nèi)空白。

在國(guó)家863高技術(shù)引導(dǎo)項(xiàng)目“FM-00187谷氨酸高產(chǎn)酸菌種選育”的支持下，黃繼紅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)十幾年如一日，百舍重繭、晨興夜寐，不斷攻克多項(xiàng)技術(shù)難題，培育了小麥生物轉(zhuǎn)化谷氨酸高產(chǎn)菌，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率98%，結(jié)束了國(guó)外壟斷中國(guó)氨基酸行業(yè)60年的歷史！每生產(chǎn)1噸氨基酸節(jié)約糧食200公斤，每年可節(jié)約糧食60萬(wàn)噸。成果轉(zhuǎn)化企業(yè)的產(chǎn)值每年143億元，被科技部列為中國(guó)八大創(chuàng)新工程之一，成果收錄高校教材《生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)》，為興糧節(jié)糧作出了重要貢獻(xiàn)。

在國(guó)家十五重大專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家綠色制造2025、河南省重大公益專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目支持下，黃繼紅創(chuàng)建了小麥“糧頭食尾”全生命周期綠色制造標(biāo)準(zhǔn)化體系并堅(jiān)持自主創(chuàng)新，率先形成了小麥綠色精深加工和功能食品制造體系，創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)小麥加工行業(yè)四個(gè)第一。該項(xiàng)目的實(shí)施，使小麥制造技術(shù)綠色化率由66.40%提高到93.28%，制造過(guò)程綠色化率由50.07%提高到91.05%，綠色制造資源環(huán)境影響度由97.22%下降至70.24%，延長(zhǎng)了小麥產(chǎn)業(yè)鏈，提升了價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)了從小麥原料到阿洛酮糖25倍的增值。

黃繼紅在河南大學(xué)實(shí)驗(yàn)室指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)

黃繼紅首次對(duì)五大類(lèi)7000多種麥胚蛋白進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析和功能分類(lèi)，建立國(guó)際上首個(gè)小麥蛋白數(shù)據(jù)庫(kù)。黃繼紅研發(fā)的小麥源免疫球蛋白和白蛋白，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。對(duì)五大類(lèi)138種典型小麥7881種蛋白結(jié)構(gòu)/功能進(jìn)行分類(lèi)，其中與免疫的雙向調(diào)節(jié)相關(guān)的有392個(gè)蛋白質(zhì)組、1274種蛋白質(zhì)，與長(zhǎng)壽相關(guān)的有381個(gè)蛋白質(zhì)組、2025種蛋白質(zhì)。項(xiàng)目突破6項(xiàng)技術(shù)瓶頸，發(fā)掘麥胚蛋白的7種生理功能，實(shí)現(xiàn)8種工藝創(chuàng)新，解決4項(xiàng)制約行業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題，開(kāi)發(fā)20種功能產(chǎn)品，研發(fā)技術(shù)成果在國(guó)內(nèi)多家企業(yè)推廣，并輻射到一帶一路國(guó)家。成果被科技部出版的《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略》收錄。

面對(duì)小麥深加工行業(yè)長(zhǎng)期存在的產(chǎn)業(yè)化鏈條短、副產(chǎn)物利用率低、淀粉附加值低、廢水多、能耗高、生物轉(zhuǎn)化菌種和關(guān)鍵設(shè)備被國(guó)外壟斷等問(wèn)題，黃繼紅和她的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)14年刻苦攻關(guān)，逐步探索出一條有效帶動(dòng)小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，由小麥資源大省邁向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的“蝶變”之路。中國(guó)工程院院士張改平、任發(fā)政、孫寶國(guó)、李培武等專(zhuān)家對(duì)黃繼紅團(tuán)隊(duì)成果給予高度評(píng)價(jià)：“實(shí)現(xiàn)了小麥的全價(jià)利用和高值化，引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)小麥精深加工行業(yè)的發(fā)展，整體水平居國(guó)際領(lǐng)先。”

黃繼紅的科研任務(wù)繁重，帶研究生的任務(wù)也重，有6名博士生， 20名碩士生，實(shí)驗(yàn)室里還有 15 名博士后，既要給本科生授課，又要在鄭州、開(kāi)封、許昌、漯河等地的實(shí)驗(yàn)室里推進(jìn)課題研究。在他的生活里面，沒(méi)有節(jié)假日，不是在實(shí)驗(yàn)室，就是在去實(shí)驗(yàn)室的路上。2018級(jí)研究生楊璨睿在她的畢業(yè)論文致謝中這樣寫(xiě)道：“您無(wú)需休息,凡事親力親為的工作態(tài)度及工作精神值得我終身學(xué)習(xí)”。河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院曹玉輝副書(shū)記說(shuō)，黃繼紅教授受聘河南大學(xué)“杰出人才”特聘教授以來(lái)，一直秉承“匠心至誠(chéng)，初心至遠(yuǎn)”的精神，將“明德新民，止于至善”的河南大學(xué)校訓(xùn)銘記在心，緊緊圍繞國(guó)家重大戰(zhàn)略需求，主動(dòng)服務(wù)國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，強(qiáng)力推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化合作，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，積極推動(dòng)學(xué)?？萍紕?chuàng)新工作高質(zhì)量發(fā)展，尤其在人才培養(yǎng)、學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)等方面做出了重要貢獻(xiàn)。三尺講臺(tái)，明燈千盞，師者如光，雖微至遠(yuǎn)。黃教授用獨(dú)特的人格魅力和科學(xué)家精神感召著身邊的同事和學(xué)生。

在許昌學(xué)院實(shí)驗(yàn)室，黃繼紅擔(dān)任功能食品綠色制造河南省協(xié)同創(chuàng)新中心、河南省小麥生物加工與營(yíng)養(yǎng)功能重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、河南省功能食品 LCA 綠色制造工程研究中心等多個(gè)平臺(tái)主任。在功能食品中試研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化集成上發(fā)力，為當(dāng)?shù)氐亩嗉移髽I(yè)提供了技術(shù)支撐。獲得了全國(guó)生產(chǎn)促進(jìn)服務(wù)精英獎(jiǎng)。

黃繼紅在許昌學(xué)院實(shí)驗(yàn)室和學(xué)生交流

在中原食品實(shí)驗(yàn)室，黃繼紅團(tuán)隊(duì)和很多企業(yè)建立了全方位的戰(zhàn)略合作關(guān)系，讓自己的技術(shù)和研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力，成為企業(yè)科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)的堅(jiān)強(qiáng)后盾。河南益恒源生物科技有限公司董事長(zhǎng)張廣輝說(shuō)，我們?yōu)榻鉀Q技術(shù)難題去北京求教專(zhuān)家教授見(jiàn)一面都很困難，沒(méi)想到在我們的家門(mén)口，中原食品實(shí)驗(yàn)室見(jiàn)到了任院士和黃教授后達(dá)成戰(zhàn)略合作，給我們提供了從技術(shù)到生產(chǎn)一條龍服務(wù)，解決了我們企業(yè)的最大難題。我現(xiàn)在才深刻認(rèn)識(shí)到企業(yè)家不與科學(xué)家結(jié)合真的是寸步難行。

黃繼紅在中原食品實(shí)驗(yàn)室聽(tīng)取學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展

中國(guó)工程院院士，中原食品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政說(shuō)，黃繼紅團(tuán)隊(duì)的小麥“糧頭食尾”全生命周期高值化利用，是小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的重要支撐。小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的打造，有利于掌握糧食產(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)，有利于保障國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略實(shí)施，有利于落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的戰(zhàn)略實(shí)施，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。我們將全力支持這一重點(diǎn)科研項(xiàng)目，扎根中原，為更多的企業(yè)提供技術(shù)支撐、科技賦能。為河南萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群早日建成貢獻(xiàn)中原食品實(shí)驗(yàn)室的智慧和力量！ （圖/黃海濤中國(guó)書(shū)畫(huà)家雜志社總編）

關(guān)鍵詞 糧頭食尾 挖掘 新質(zhì)生