蒸水蛋水和雞蛋的比例 煮雞蛋用涼水還是熱水
2023-08-28 02:18:49 | 來源:城市網(wǎng) |
(資料圖片)
1、煮雞蛋冷水下鍋好點(diǎn)，如果熱水下的話，雞蛋會(huì)馬上裂開的。
2、煮雞蛋時(shí)間過長(zhǎng)和過短都不好，做法是：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開。
3、開后改用文火煮8分鐘即可。
4、切忌燒煮時(shí)間過長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
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