今天小魚(yú)來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，血旺嫩做法竅門(mén)，四川嫩血旺的正宗做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、毛肚，鴨血，千張，火腿，豆芽，水發(fā)魷魚(yú)，大腸。

2、首先要把原材料改一下刀，先把魷魚(yú)切成小條，然后放在水里面浸泡。

【資料圖】

3、至于魷魚(yú)，就從頭部開(kāi)始切切成片狀。

4、接著我們要把魷魚(yú)皮給去掉。切到魷魚(yú)身的時(shí)候，記得要把里面的黏膜刮干凈，也要把皮去掉，然后切成花刀。

5、然后把毛都切成絲。要之后就可以下鍋了。

6、鍋里放入一些水。再放入一些鹽，然后倒入洗好的黃豆芽。黃豆芽斷生之后，把洗好并切成絲的千張放進(jìn)去。然后把它們倒出來(lái)控水。

7、再在鍋內(nèi)放入一些水，把大腸段和鴨血，放進(jìn)去，再倒入一些料酒，除去腥味和異味。

8、浸泡的魷魚(yú)，倒出來(lái)瀝水，再用清水洗干凈。

9、等到鍋內(nèi)水燒開(kāi)之后，把魷魚(yú)和火腿放進(jìn)去?？扉_(kāi)的時(shí)候倒出來(lái)控水，然后用清水沖洗干凈。

10、把鍋清洗干凈之后，在鍋內(nèi)倒入一些油，把青紅花椒炒出香味。

11、然后加入蔥姜蒜，還有豆瓣醬。等上面炒出紅油之后，再放入干辣椒炒香。再倒入火鍋底料，炒的時(shí)候，食量大的小朋友翻炒一會(huì)兒后加入清水，熬煮15分鐘用小火。

12、熬過(guò)15分鐘之后把里面的大塊料撈出來(lái)。

13、把魷魚(yú)，雪大腸火腿倒進(jìn)去之后，加入雞精，味精白糖。

14、把毛豆清洗干凈之后，下入鍋內(nèi)，就可以，關(guān)火了。

15、毛肚不要在鍋內(nèi)煮，下入之后就可以出鍋了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞