1、材料：雞蛋4個(gè)、胡蘿卜1/4根、甜椒1/4個(gè)、鹽1/3茶匙、植物油2湯匙、糖1/2茶匙。

2、將4個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打成均勻的蛋液。

(資料圖片僅供參考)

3、將胡蘿卜和甜椒切成丁備用。

4、將胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽和白糖加入到打好的蛋液中，攪拌均勻。

5、將少量植物油倒入方形煎雞蛋鍋中，用木鏟將食用油均勻地推到鍋的各個(gè)角落。

6、小火，待鍋內(nèi)油溫3-4成熱時(shí)，倒入一半蛋液，晃動(dòng)鍋，使蛋液均勻延伸至鍋的四角。

7、當(dāng)?shù)捌け砻娴牡耙禾幱诎肽虪顟B(tài)時(shí)，用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊。折疊一層后，用木鏟輕輕按壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折疊，直至整個(gè)蛋皮折疊完畢。

8、小火，待鍋內(nèi)油溫3-4成熱時(shí)，倒入一半蛋液，晃動(dòng)鍋，使蛋液均勻延伸至鍋的四角。

9、當(dāng)?shù)捌け砻娴牡耙禾幱诎肽虪顟B(tài)時(shí)，用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊。折疊一層后，用木鏟輕輕按壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折疊，直至整個(gè)蛋皮折疊完畢。

10、當(dāng)?shù)诙拥捌け砻娴牡耙禾幱诎肽虪顟B(tài)時(shí)，用木鏟不斷向內(nèi)折疊原蛋卷和第二層蛋皮。第一層折好后，用木鏟輕壓蛋卷表面，不斷向內(nèi)折蛋卷，直至將蛋皮折起。最后將蛋卷口翻下，短時(shí)間油炸，使蛋卷口密封緊密。

11、將煎蛋卷碼在可食用的砧板上，用刀輕輕切成相似的塊，碼在盤(pán)子上。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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