當(dāng)前，全國小麥陸續(xù)進(jìn)入集中收獲期。部分地區(qū)遭遇“爛場雨”，對小麥?zhǔn)斋@帶來較大影響，引發(fā)廣泛關(guān)注。有沒有可能通過品種改良來抵御天災(zāi)？除了“爛場雨”，成熟收獲期的小麥還有哪些要關(guān)注的病害或者特殊天氣？如何提前做好防御？圍繞這些問題，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員、中國作物學(xué)會(huì)小麥科學(xué)知識(shí)傳播專家團(tuán)隊(duì)專家張錦鵬博士。

記者：麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)遭遇“爛場雨”令人揪心，科學(xué)家在選育小麥品種的時(shí)候，是否會(huì)選育或者已經(jīng)有可以抵御“爛場雨”的品種？有沒有可能通過品種改良來抵御天災(zāi)？

張錦鵬：麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)遭遇“爛場雨”，容易引發(fā)小麥籽粒穗發(fā)芽。小麥品種間對穗發(fā)芽的抗性是有差異的，一般來說紅皮小麥對穗發(fā)芽的抗性要高于白皮小麥，品種穗發(fā)芽抗性與成熟期和自身的抗性有關(guān)。就我國黃淮麥區(qū)的穗發(fā)芽發(fā)生率來說，晚熟品種相對輕一些，紅皮小麥的抗性高于白皮小麥，比如美國的小麥多為硬粒紅皮冬小麥，一般對穗發(fā)芽抗性較白皮小麥要好出很多。我國東北春麥區(qū)、西南麥區(qū)和長江中下游麥區(qū)的小麥品種多數(shù)是紅皮小麥。

(資料圖)

相對而言，這3個(gè)麥區(qū)在小麥成熟期降雨頻繁，因此當(dāng)?shù)赜N家已經(jīng)重視穗發(fā)芽這一災(zāi)害，在品種選擇上偏好選擇紅皮小麥。而在黃淮麥區(qū)的降雨不是經(jīng)常性發(fā)生，加之消費(fèi)市場和收儲(chǔ)企業(yè)因?qū)t皮小麥有壓價(jià)或者不愿收購的傾向，導(dǎo)致育種家逐漸放棄紅皮小麥，從而對穗發(fā)芽的抗性降低了要求。

在種質(zhì)資源當(dāng)中，也有極少數(shù)白皮抗穗發(fā)芽的資源，或可在將來提升品種的抗穗發(fā)芽能力發(fā)揮作用。

記者：除了“爛場雨”，成熟收獲期的小麥還有哪些要關(guān)注的病害或者特殊天氣？如何提前做好防御？

張錦鵬：小麥在臨近收獲時(shí)，除了“爛場雨”，還有干熱風(fēng)、暴風(fēng)雨氣候?yàn)?zāi)害要注意防范。

干熱風(fēng)是后期高溫加空氣干燥造成高溫逼熟，帶來籽粒灌漿提前終止，粒重下降和不飽滿的問題，造成減產(chǎn)。暴風(fēng)雨天氣會(huì)帶來倒伏問題，致使機(jī)械收獲困難，損失率提高的問題。

為應(yīng)對以上問題，一般會(huì)在灌漿期噴葉面肥和延緩葉片衰老的生長調(diào)節(jié)劑，來延長小麥葉片的保綠功能，同時(shí)提高粒重，保證籽粒灌漿飽滿。為應(yīng)對暴風(fēng)雨帶來的倒伏問題，育種和生產(chǎn)上已經(jīng)重視選育和推廣矮稈抗倒伏的品種，減小倒伏風(fēng)險(xiǎn)。比如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所育成的矮敗小麥，大大降低了倒伏風(fēng)險(xiǎn)。

記者：汛期將至，除了黃淮海地區(qū)，其他夏收區(qū)應(yīng)如何做好防雨措施？

張錦鵬：氣候異常變化帶來降雨的不確定性，因此積極應(yīng)對“爛場雨”災(zāi)害的做法是密切關(guān)注天氣動(dòng)態(tài)，適當(dāng)提早收獲，躲避不利天氣的帶來的影響。這就要求注重儲(chǔ)存、晾曬、烘干等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改善。另一方面，要加大對紅皮抗穗發(fā)芽小麥品種的宣傳推廣，降低收儲(chǔ)和加工企業(yè)對紅皮小麥的偏見，多向消費(fèi)者做紅皮和白皮小麥營養(yǎng)價(jià)值同樣高的科普宣傳，從品種布局上掌握更多的主動(dòng)權(quán)。

記者：龍口奪糧、與汛期“賽跑”，有無科學(xué)技術(shù)或手段能加速或者延緩小麥成熟期，與汛期錯(cuò)峰？

張錦鵬：技術(shù)上，通過布局不同熟期的品種可以降低汛期帶來的穗發(fā)芽問題。但是我國小麥生產(chǎn)區(qū)主要集中在黃淮海平原、長江中下游麥區(qū)和西南麥區(qū)，都是一年兩熟制耕作模式。下茬作物玉米或者水稻要求小麥品種早熟、早騰茬，因此晚熟品種不受歡迎的現(xiàn)狀暫時(shí)不好改變。

記者：俗話說“九成熟，十成收；十成熟，一成丟”，怎么理解這個(gè)說法？小麥?zhǔn)裁磿r(shí)候收獲產(chǎn)量最高？小麥?zhǔn)斋@有哪些講究？在收獲過程中，如何減少損失？

張錦鵬：所謂“九成熟”，是指小麥的蠟熟末期，此時(shí)是收割小麥的最好時(shí)期。如何判斷小麥的蠟熟期？取一穗麥穗，搓掉包裹麥粒的麥皮，麥粒已失去綠色，呈現(xiàn)出深淺不同的黃色，此時(shí)麥粒有些發(fā)軟，劃開麥粒表皮，里面呈蠟狀。小麥的這個(gè)階段，就是所謂的蠟熟期?！笆墒臁?，是指小麥的完熟期。這個(gè)階段的小麥，秸稈已經(jīng)完全枯黃，麥粒已經(jīng)干硬。這個(gè)階段收割小麥，小麥的產(chǎn)量會(huì)降低，嚴(yán)重時(shí)一畝地能減產(chǎn)100斤左右。

因此，建議小麥?zhǔn)斋@期適當(dāng)提前，可以減少機(jī)收損失率。我國在農(nóng)機(jī)裝備上也非常重視降低損失率的改進(jìn)，一些改進(jìn)設(shè)計(jì)和工藝的收割機(jī)已經(jīng)更新?lián)Q代，進(jìn)入生產(chǎn)一線。

記者：氣象專家表示，6月至8月或“旱澇并重”，小麥等作物如何實(shí)現(xiàn)“雙抗”？如何保障夏糧安全？

張錦鵬：6月至8月是小麥?zhǔn)斋@、播種玉米或者水稻的關(guān)鍵時(shí)期，因此一要搶收小麥，保證顆粒歸倉；二要保障下茬作物的播種后及時(shí)灌溉，保全苗。7月至8月汛期來臨，做好田間排水渠的修建，以防洪澇災(zāi)害造成長期淹水的問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也下發(fā)了通知，要求各地抓緊調(diào)度救災(zāi)種子、抗旱排澇機(jī)具等物資儲(chǔ)備情況；組建常態(tài)化應(yīng)急服務(wù)隊(duì)，組織農(nóng)技人員和科技小分隊(duì)深入生產(chǎn)一線指導(dǎo)，分區(qū)分類推進(jìn)科學(xué)防災(zāi)減災(zāi)，全力奪取夏糧和全年糧食豐收。

作者：光明網(wǎng)記者 宋雅娟、武玥彤

科學(xué)性審核：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員、中國作物學(xué)會(huì)小麥科學(xué)知識(shí)傳播專家團(tuán)隊(duì)專家張錦鵬博士

關(guān)鍵詞