主料：荷蘭豆250克、培根2片、胡蘿卜50克

調(diào)料：蒜末、油、鹽、雞精各適量

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做法步驟：

1、荷蘭豆去兩頭的梗，順帶撕下兩邊老筋，洗凈備用。

2、準(zhǔn)備蒜末，培根切片，胡蘿卜洗凈去皮切片。

3、熱鍋溫油下入蒜末爆出香味。

4、倒入荷蘭豆快速煸炒至變色。

5、倒入胡蘿卜片和培根片煸炒出香味。

6、加鹽，雞精煸炒均勻裝盤。

主料：茄子2個、豬肉150克

調(diào)料：豆豉辣醬30克、小蔥1根、蒜20克、生抽、鹽、淀粉、油適量。

做法步驟：

1、茄子洗凈切滾刀塊，撒玉米淀粉輕裹茄塊即可。

2、豬肉洗凈切絲，加入豬肉腌料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用

3、倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色，裝盤備用。

4、倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟，再倒入炸好茄塊翻炒。

5、加入適量鹽、豆豉辣醬調(diào)味，最后倒入水淀粉收汁，以小蔥末點綴。

炒疙瘩

材料：面粉、牛奶、冰鎮(zhèn)水、黃瓜蘿卜丁、蔥花、蠔油、蒜末

做法：1.和面之前要放一點鹽，加入適量冰鎮(zhèn)水、牛奶，揉成面團(tuán)（揉得越硬越好）

2.把面團(tuán)切成疙瘩。

3.用水煮至九成熟，再用涼水過一下。

4.鍋上火入油，入蔥花煸香，然后入丁、疙瘩、蠔油、醬油、蒜末出香味即可。

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